Tunnbrödet bakas i bagarstugan.Ett mycket gott tunnbröd som är mycket uppskattat av besökarna. Den fristående bagarstugan är en förhållandevis sen företeelse och har främst förekommit på landsbygden. Inte förrän några årtionden in på 1800-talet blev de mer allmänna. Förekomsten av bagarstugor följer i stor utsträckning tunnbröds-bältet, alltså det geografiska område där det har funnits en…
Kategori: Kaffestugan
Mat
Flötgröt
Flötgröt serverar man normalt i sockenmagasinet. Sockenmagasinet är från prästgården i Sveg.Det är daterat till sent 1700-tal.Magasinfonden i Svegs socken skänkte huset samt 3000 tusen kronor som flyttbidrag.Flytten skedde 1963. Sockenmagasinet har på senare tid fått en handikappanpassad veranda för att alla ska känna gemenskapen då man kan äta ute vid borden på verandan. Flötgröten…
Kaffestugan
Kaffestugan är en byggnad som är hitflyttad och uppsatt 1981.Kommer från gården Godberget i Ängersjö och har ursprungligen varit foderlada med stallport, stall och matbod. Används nu som serverings och möteslokal och är flitigt uthyrd.Foderladan är skänkt av dåvarande skogsbolaget Korsnäs-marma. Hela huset är modernt med två stora toaletter och ett serveringskök. Numera finns även…
Gum
Gum (uttalas Göm) är fäbodmat som nu för tiden är härjedalsk festmat, särskilt vid högtider som jul.Svegs Hembygdsförening brukar ha det till julmarknaden. Lite fakta bakom Gum. Varje gård hade en eller flera fäbodar dit familjer flyttade med sin djur för att ge dem friskt sommarbete. Fäbodprodukter som smör, ost, messmör, gum och flötgröt tillverkadar…
Kolbulle
Kolbulle serveras vid det nya stället mellan Fäbodstugan och Störöset. Kolbulle är ett slags tjock pannkaka med tärnat, rimmat eller rökt fläsk i. Kolbullar är en gammal nordisk maträtt som man lagader på enklast möjliga sätt direkt i stekpannan. Den var vanlig bland skogshuggare, kolare, rallare, flottare och andra kroppsarbetare som levde under primitiva förhållanden, ofta i kojor.Kolbullen är besläktad med fläskpannkakan. Tilllagning. När man steker många små bitar…